Cardápio do Aura bistró

croquetes de cordeiro

Preparados com pernil de cordeiro braseado, queijo defumado e um delicioso aioli de alho assado. Servidos em três unidades por porção.

tábua de frios patagônica

Truta defumada, presunto de cervo (o veado), presunto de javali, queijo defumado, tomates secos, pepinos agridoces e azeitonas pretas

sopa cremosa de abóbora

Uma reconfortante sopa de abóbora assada, finalizada com croutons ou, alternativamente, com sementes de abóbora e cogumelos de pinheiro.

tortilla de batatas confitadas

Suave, com um leve toque adocicado, acompanhada de uma salada fresca. Clássica ou estilo espanhol com salsicha.

bruschetta de truta

Truta do Limay curada em beterraba, sobre uma torrada crocante de pão de fermentação natural, com queijo de cabra.

bolinhos de espinafre

Servidos sobre uma humita de milho e molho de tomates frescos. Três unidades por porção.

salada fresca

Uma combinação de folhas verdes, cogumelos, tomates confitados e lascas de queijo Reggianito.

OJO DE BIFE (BIFE ANCHO) COZIDO LENTAMENTE

Um clássico argentino, marinado com ervas finas e cozido lentamente por horas. Acompanha batatas rústicas e molho criollo.

MILANESA

Uma clássica milanesa argentina, à escolha entre peceto (lagarto bovino) ou peito de frango. Escolha também o acompanhamento: batatas rústicas, purê de batatas ou salada fresca.

FRANGO LAQUEADO COM CERVEJA E MEL

Coxa e sobrecoxa de frango crocantes, glaceadas com uma redução de cerveja clara e mel, servidas sobre purê de batatas com gergelim tostado.

GUISADO DA MONTANHA

Para aquecer o corpo: sabores defumados, lentilhas, carne bovina e cogumelos silvestres combinados em um caldo encorpado e reconfortante.

TRUTA GRELHADA

Com crosta de castanhas e frutas secas, acompanhada de salada de lentilhas com vinagrete de sabugueiro da casa.

risotto

Arroz Carnaroli cremoso com queijo parmesão, aspargos, tomates secos hidratados no azeite de oliva e um toque de azeitonas pretas.

RAVIOLONI

Ravioloni com massa de espinafre, recheados com abóbora assada e parmesão, aromatizados com noz-moscada, manteiga de sálvia e avelãs tostadas.

FETTUCCINE

Massa de ovos em tiras largas, um clássico italiano leve e delicado, acompanhada de ragù de cordeiro, molho pomodoro ou creme.

TIRAMISÙ

CHEESECAKE CLÁSSICO COM FRAMBOESAS

BOMBOM GELADO

Mousse de doce de leite.

CRUMBLE DE MAÇÃ

Com sorvete granizado de chocolate branco.

FLAN

Com doce de leite e chantilly.